說到上海松江餐飲管理，不少業(yè)內(nèi)專家紛紛以食堂管理的重點環(huán)節(jié)來形容。確實，從具體的角度出發(fā)去理解，上海松江食堂承包公司的食材配送包含多個方面，蔬菜供應(yīng)，食材配送，餐飲管理，人員管理等等。而要說在諸多個環(huán)節(jié)中，一旦做不好對后期影響最大的還是食材配送環(huán)節(jié)。

何為食材配送？很多人會粗淺的將它理解為將食材從一個地方運輸?shù)搅硗庖粋�地方，其實這樣的認知是大錯特錯的。所謂的食材配送，指的是你需要先去不同企業(yè)收集有機蔬菜，高品質(zhì)的肉類，之后將這部分的食材以低溫比如說在4到10度的環(huán)境下運輸?shù)胶献鞯钠髽I(yè)、學校內(nèi)部的食堂，同時還要確保這些食材在運送到食堂現(xiàn)場的時候仍然屬于新鮮的狀態(tài)。

正是因為上海松江餐飲管理環(huán)節(jié)的講究多，所以想要讓上海松江食材配送過程更好的被落實到位，必須要多花一些時間，去把握好個中的每一個小講究，如人員的配備一定要到位。以上海源甲餐飲作為例子來分析大家都清楚了，像在上海源甲餐飲它們在每一個食材配送車上都會配備一個專業(yè)的司機，一個專業(yè)的質(zhì)檢人員，每個司機對于現(xiàn)場的路況環(huán)境的了解會非常清晰，同時搭配著后臺電腦操作人員指揮的路況路線，他們能以更快的速度將食材送到合作企業(yè)，合作學校內(nèi)部。

另外一方面，隨車走的質(zhì)檢人員他們會實時檢測一下被供應(yīng)的食材新鮮度情況，為的就是確保食材能以最新鮮的狀態(tài)被送達。

相信通過上面內(nèi)容的分享，大家也都知道了上海松江餐飲管理有多么重要，在企業(yè)、學校食堂餐飲管理的過程中千萬不能忽視它，否則后期的影響會有很多意想不到的地方。