當下有一些餐飲公司都開始實行自己采購自己運輸了，從前大多數(shù)都是公司自己采買，然后由蔬菜基地或者個人蔬菜批發(fā)進行上門送貨服務(wù)。但是對已一些餐飲公司來說就不是很方便了，不知道大家是否知道上海源甲餐飲公司，這家公司是集生產(chǎn)、研發(fā)、配送到餐飲管理一體的餐飲服務(wù)的完整體系，因為他們大多服務(wù)的對象不是商城就是企事業(yè)單位，對膳食的要求比較高，蔬菜大多是來自自己公司的綠色食品，那么就涉及到一個蔬菜配送的事項。
    要知道蔬菜配送必須有屬于自己的物流，只有這樣才能避免不必要的損失。青菜運輸和其他行業(yè)運輸是不一樣的，如果處理的不得當，會直接影響蔬菜的質(zhì)量，蔬菜的質(zhì)量下降，那么做出來的菜系味道自然不能和新鮮的蔬菜相比，那么要想讓蔬菜保持最佳狀態(tài)，就一定有它的方法，但更多的是注意事項。
   那么在做蔬菜配送的時候，應(yīng)該具體注意哪些注意事項呢？大家都知道蔬菜最怕的就是擠壓，在運輸前最好將蔬菜逐一分類放到保險箱內(nèi)，為什么要放入保險箱，大家也都知道搞蔬菜配送的不一定用的就都是那種帶保險箱的配送小貨車，除了避免擠壓，那么蔬菜的保險就尤為重要了，特別是夏天高溫下的蔬菜是特別容易變質(zhì)的，所以準備保險箱也是必須的要求之一，只有這樣才能保持蔬菜的最佳品質(zhì)，這也是源甲餐飲的原則之一。

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