員工餐飲管理工作如果針對(duì)的是醫(yī)院單位，必須嚴(yán)加管理，由于這些地方除了醫(yī)務(wù)工作人員會(huì)在這里就餐外，病人或者病人家屬也會(huì)在餐廳進(jìn)行就餐的。因?yàn)樽≡翰∪吮緛砩眢w就不舒服，因此在醫(yī)院的員工餐飲管理上必須嚴(yán)加看管�，F(xiàn)在國內(nèi)的醫(yī)院許多地方實(shí)行的是員工餐飲管理承包的方式進(jìn)行的。這種員工餐飲管理方法在給醫(yī)生或者病人以及家屬們供餐時(shí)通常是以專業(yè)配餐服務(wù)進(jìn)行的。

    為此上海源甲有限公司認(rèn)為如果想承包醫(yī)院這樣特殊地方的餐廳，就必須要制定醫(yī)院食堂員工餐飲管理制度，這樣做是為了讓醫(yī)院員工、病人或者病人家屬吃得合理，吃的健康合理、吃的科學(xué)，員工餐飲管理工作必須按照下面求去做才可以：

    首先是餐廳在供餐時(shí)一定要結(jié)合就餐人員的口感，依照病人的體質(zhì)不同，結(jié)合他們的營養(yǎng)需求狀況來為他們制定科學(xué)合理的食譜和比較好的飲食結(jié)構(gòu)來進(jìn)行員工餐飲管理工作，給餐廳供好餐做好主副食。

    其次是要把豐富的飯菜提供給餐廳就餐場所，通過增加飯菜的品牌和數(shù)量來提高餐廳飯菜的質(zhì)量，比如早餐應(yīng)該提供給二十品種以上的副食，而午餐或者晚餐應(yīng)該充分供應(yīng)在四十種以上，并且還要借助外界先進(jìn)技術(shù)，給餐廳的飯菜進(jìn)行定斯的檢測，不斷要轉(zhuǎn)換餐廳的飯菜品種，從而提升飯菜的質(zhì)量和營狀情況，從而達(dá)到提升員工餐飲管理的要求。

    再次是春天比較暖和的季節(jié)，應(yīng)該多把維生素含量多的食品提供給餐廳，而炎熱的夏季最好多提供一些含鈣、鐵、鹽和維生素比較多的食品少脂肪的食物，從而可以讓病人或者家屬以及醫(yī)生的身體也能保持健康。而到了秋冬季時(shí)由于病人身體需要增加熱量，這時(shí)如果能增加一些高糖類的食品是最好了，作為醫(yī)院員工餐飲管理的承包方，上海源甲餐飲有限公司認(rèn)為肩上的責(zé)任大，跟承包工廠和企業(yè)的餐廳不同，這里必須把衛(wèi)生和安全做到周密和完善的地步才可以滿足醫(yī)生和病人的要求。