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食堂廚師教您食物搭配管理
食堂廚師教您食物搭配管理之食堂管理第一講：
人類處在食物鏈的最頂層，這注定了人類可以食用的食物選擇畢竟會(huì)多樣而廣泛。但是各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分并不是完全相同，要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，我們應(yīng)該怎樣搭配自自己的食物呢。我們知道，在母乳中，包含了人類生存需要的所有而且豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但作為斷離母乳后的人類將面臨新的食物選擇，那么今天源甲食堂承包的餐飲管理廚師就給大家講一講，如何對(duì)食物進(jìn)行搭配食堂管理。
鑒于各種食物營(yíng)養(yǎng)成分的不全面性，所以食堂廚師建議多種類食物食用時(shí)一個(gè)非常好的選擇。也就是說(shuō)，一定不能只食用單一食物，即為俗話說(shuō)的偏食。我們可以對(duì)食物做一些大體分類和概況。
首先是谷類及薯類
其中谷類具體的包括米、面、雜糧等；而薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，這些食物主要提供碳水化物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B 族維生素等等。 這些是人體需求中比較重要的一部分，基本上大家也都在食用。
再著就是動(dòng)物性食物
隨著人類經(jīng)濟(jì)水平的提高，生活水平也在不斷提高，所以像肉、禽、魚、奶、蛋等的需求也都可以得到滿足，這些食物提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A 和B族維生素，可以提高人體的免疫力，讓人類更加健康、健壯。
然后就是豆類及其制品
比如大豆及其他干豆類。
當(dāng)然不能忽視的還有蔬菜水果類
這一點(diǎn)不用多說(shuō)，像鮮豆、根莖、葉菜和茄果等所提供的胡蘿卜素、膳食纖以及維生素C都是非常重要的。
在介紹食物大概分類之后，還要說(shuō)的就是最重要的食物搭配問(wèn)題。以上食品無(wú)論哪一種，如果只僅僅食用其一而忽略其他都是不健康的選擇。無(wú)論是粗糧還是細(xì)食，多多搭配多多補(bǔ)充，對(duì)人體的健康都會(huì)有著很大的幫助。
在自然界里沒(méi)有任何一種天然食物能夠做到提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)成分，所以均衡飲食一定要由多種食物搭配,才能真正滿足人體的各種營(yíng)養(yǎng)需要，從而達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)、并能促進(jìn)健康的目的。最好源甲餐飲管理食堂廚師再次提倡大家，一定要注意您的食物搭配管理，為了您的健康，也為了您的家人。
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