承包學校學生飯?zhí)玫膶Σ咿k法
學校后勤社會化革新的政策,是要樹立“商場供應效力,學校自主選擇,政府宏觀調控,工作自律處理,功用部分監(jiān)管”的新式學校后勤保障體系。后勤社會化革新的政策對學校學生飯?zhí)锰岢隽诵碌男枰,包括膳食品種、飯菜質量、餐飲環(huán)境、文化氛圍、效力水對等各個方面都要跟上。一同,后勤社會化革新的政策也為學生飯?zhí)霉⿷诵碌恼归_動力,發(fā)明晰新的展開條件。為此,筆者認為,應該采用以下辦法:
1.在運營理念上要遵照教導規(guī)矩,不尋求利益最大化,出色效力性和公益性
學校學生飯?zhí)秒m然是采用獨立核算、自負盈虧的公司化運作,但具有姓“教”和“姓社”的兩層性,既要遵照經濟規(guī)矩、商場規(guī)矩,又要遵照教導規(guī)矩,具有運營和效力育人的兩層功用,以及“公益性”和“盈利性”的兩層特征。為了包管學生飯?zhí)媚茏裾铡拔⒗⒈1具\營”的原則,對飯?zhí)贸邪?/a>的運營本錢和代價應實施公示原則。參照社會同行的標準,將學校學生飯?zhí)玫墨@利核定在肯定范圍內,一同對飯?zhí)迷牧线M價及本錢核算情況進行監(jiān)控。這樣經過財政辦法將學生飯?zhí)玫挠刂圃凇拔⒗钡乃健?
2.出色政府和學校的支撐力度
政府和學校要采用行政辦法和財政支撐,對由物價上漲給學校學生飯?zhí)脦淼谋惧X增加的有些,由政府和學校一同承擔,不能將“公益性”的職責簡略地推給學校飯?zhí),更不應該將這有些本錢轉嫁到學生身上,激化學生與飯?zhí)弥g的敵對。在必守時期內,公益性的職責都應該由政府和學校買單。
3.要以商場為導向,結合實踐,選擇搶先的運營辦法
各學校學生飯?zhí)贸邪谶\營辦法上可以選擇連鎖化的組織形式。其優(yōu)勢在于:一是能爭取到計劃效益,二是信息源多元化,可以擴展信息量,三是能在更高層次上進行分工協(xié)作。因此,各學校飯?zhí)脩鶕?jù)自身實踐情況,改動傳統(tǒng)的運營辦法,大力推廣連鎖運營、特征快餐和送餐,推動學校餐飲的品牌化和計劃化進程。
4.實施現(xiàn)代公司原則的處理形式,完善內部處理規(guī)劃,增強公司競賽力
是要引進社會上有實力的餐飲公司活潑到學校出資,實施資產的強強聯(lián)合。二是要抓好以人為中心的現(xiàn)代化處理。經過練習、教導等辦法,大力開發(fā)人力資源,培養(yǎng)和造就高素質的現(xiàn)代效力型人才,特別是要培養(yǎng)高素質的食堂管理人員、專業(yè)廚師和效力部隊。三是要抓好以大伙飯?zhí)脼橹行牡倪\營處理。首要,經過對大宗物資實施會合收買和公開招標,包管物資代價低于商場批發(fā)價,做到飯?zhí)蒙攀硟r廉物美。其次,實施單菜核算,擬定出各種菜肴的標準化菜譜,標準各種菜肴的代價、份量和質量及營養(yǎng)分配,做到質、量、價相符。四是要抓好立異。
5.加強監(jiān)管,樹立長效機制
一是樹立由相關功用部分、學校和學生代表組成的膳食作業(yè)處理委員會,守時研討學生飯?zhí)蒙攀彻ぷ鳎彩巧婕暗斤執(zhí)谜{價的難題,都需經過膳食作業(yè)處理委員會討論經過才華實行。一同膳食工作處理委員會對餐飲效力各項作業(yè)有監(jiān)督和檢查的職責;二是擬定餐飲效力質量、效力代價和安全衛(wèi)生檢查查核標準。
面對劇烈的商場競賽與越來越高的需要,往后學校學生飯?zhí)玫倪\營難度將會繼續(xù)加大,只需不斷加快學校學生飯?zhí)玫母镄履_步,不斷提高飯?zhí)玫恼w水平,才華習氣展開的需要,讓寬廣師生吃得更好、更安全、更健康,從而為我國教導工作的展開做出更大貢獻。